こだわりのお好み焼きを作っちゃお
デイサービスあんずでは今、巷で新型インフルエンザが流行しているため１１月の外出行事を変更し、クッキングを行いました。デイサービスあんずのスタッフには、お好み焼きに人一倍こだわりを持った男がいます。今回は、そのスタッフの手ほどきを受けながら、みんなで“こだわりのお好み焼き”を作る事にしました。（ここでは“こだわりのお好み焼き”おいしく作るためのポイントもご紹介）
まずは、お好み焼き粉、卵、水を混ぜ合わせる。次に、キャベツ、お肉、魚介類を切る。普段使っているテーブルにクロスを掛けて、粉を水で溶く作業から利用者の方に行ってもらいました。自宅では料理をする機会があまりない利用者の方々もいらっしゃいますが、「さすが主婦！」と言った手つきで危なげなくキャベツを刻んでいきます。最後に具材を混ぜ合わせるのですが・・・
ここで、おいしくなるためのポイント！
① キャベツは細すぎず、厚すぎず！細すぎると混ぜ合わせた時、しんなりしてしまい、キャベツの食感がなくなってしまいます。逆に厚すぎると、溶いた粉が絡みにくくなり、焼いた時に崩れやすくなってしまいます。（キャベツの幅は、約１ｃｍ）
② キャベツは、多い方がおいしい！キャベツを多く入れると、焼き上がりのボリュームが増し、粉っぽさがなくなります。
③ キャベツの食感とボリュームを損なわないために、焼く直前に混ぜる。混ぜすぎないように注意して下さい。あくまでも絡める程度に。
利用者の方々には、お好み焼きを返し味付けまで行ってもらいました。初めて作ったという方が殆どでしたが、満面の笑みで「やったことがない物を作るのも楽しいね」と嬉しいお言葉を頂く事ができました。焼き上がったお好み焼きは、熱々のうちにテーブル毎に順々に並べられ、それぞれ顔を見合わせながら「おいしいね」と食べながら語り合っていました。
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